高温堆积。这是针对高温制曲而设计的堆积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质，这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
我不知道那时候的自己，有没有喜欢过那个叫宋翊的男生。我唯一能深刻记得的是，他曾让我对远方有过最美好的向往。