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高温堆积。这是针对高温制曲而设计的堆积工艺,且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵罗、筛选、繁殖了大量微生物,并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质,这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
我不知道那时候的自己,有没有喜欢过那个叫宋翊的男生。我唯一能深刻记得的是,他曾让我对远方有过最美好的向往。