4类日常蔬菜不平凡的功效大揭秘
蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，蔬菜中富含很多维生素和营养物质，是很多人非常喜爱的食物，那么我们日常中常吃的蔬菜，你知道它们有着怎样奇特的功效吗，下面我们就来看看这些日常蔬菜的功效作用有什么吧!
第一类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
第二类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第三类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
通过上面的文章，我们知道了，这些平凡蔬菜的功效价值了吧，希望对大家有所帮助，也希望大家在日常生活中多吃一些蔬菜和水果，这样更有利于我们的健康。想了解更多蔬菜的营养知识介绍就看这篇文章：