做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、姜汁、米酒拌匀备用；马蹄去皮洗净，一开二备用；莲藕去皮洗净，切片备用；开平底锅，爆香拍蒜，下鸡件煎至上色，再起锅爆香姜片和葱段，下莲藕翻炒片刻，然后加入鸡件和适量水、蚝油，以盐、糖调味后中火焖至材料熟透，下马蹄煮开，上碟后撒上芫茜和香叶丝即成。
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（四）岩矿特征
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