牛奶已经有很久的历史文化，是一种天然的乳制品，可以为身体补充一下钙元素以及蛋白质滋养肠胃，维持身体健康运转。
牛奶当中的蛋白质、磷元素、维生素D、维生素B2、钙元素、维生素A等等，这都是细胞成长发育的重要能量。
牛奶当中的水分占到85~90%，人体当中70%以上的都是水分，适当的补充一些水分，能够加强血液流通，那么喝牛奶也是补水的一种方式。
牛奶跟人一样，从遍网络之后，人们对他的争议也是越来越大，现在网上居然说常喝牛奶会增加身体有害毒素，甚至会诱发癌症，不知道是真还是假。
01牛奶全是防腐剂？有毒或还致癌？
大部分加工类的食品都会添加一些防腐剂，能够延长食物的保质期，防止食物内出现一些微生物的繁殖与扩散，防腐剂也是常用的一种食品添加剂。
对于一些乳制品当中，使用氧化氢来起到保鲜的效果，这是国家安全中心规定使用的，在内蒙古以及黑龙江地区，可以适当的使用。
超市当中售卖的牛奶保质期一般都在一个月左右，难道这都是一味防腐剂的功效吗？其实并不是我们想象的如此，中国农业大学的实验博士胡成利先生曾经说到过，禁止商家在纯牛奶当中添加防腐剂。
为什么牛奶的保质期一般来说这么长呢，主要是因为消毒方式比较特殊，并不是采用的大量的防腐剂，做好有效杀菌，能够防止微生物以及病毒的蔓延，保证牛奶的口感，延长储存时间。
当牛奶当中的蛋白质以及糖分被细菌繁殖以后，细菌与病毒会大量的繁殖，这种情况下，牛奶会出现发酸变质的现象，如果让人喝了会出现食物中毒。
为了能够确保牛奶不受到微生物以及细菌的感染，在生产的过程当中会经过高温处理消灭活菌，使细菌失去活性，降低繁殖能力，储存在温度低的环境下，可以有效降低细菌的繁殖能力以及生长速度。
牛奶采用保鲜延长保质期的方式，一般是通过高温灭菌法与巴氏消菌方法，能够有效去除血精的活性，确保乳制品不变质。
高温灭菌是把牛奶放在度到度的条件下加热3~15秒的时间，能够有效去除细菌的活性，然后再把牛奶放置在无菌的条件下，包装起来，确保牛奶在温室调节下能够储存一个月的时间。
温度越高，处理的时间长，对于乳制品当中储存的微生物以及细菌的消灭效果就越有效，这样我们就能够明白为什么有一些牛奶能够储存半年到一年的时间。
巴氏杀菌的方法是把牛奶放在低温的条件下，一般是70度到88度做处理，消灭到乳制品当中的活菌物质，保存少部分对高温敏感的细菌，把杀菌完毕的牛奶放置在3~4℃的环境当中储存，抑制活性菌的繁殖，起到保鲜防腐的效果。
这两种灭菌方式各有各的特点，可以根据牛奶的种类不同采取不同的杀菌方法，我们能够明显看到牛奶当中没有一些防腐剂，都是通过特殊的杀菌方法来起到保鲜的效果，大家应该理性对待。
02每天坚持喝一杯牛奶，会给我们的身体带来哪些有利的影响？
1、滋养肠胃健康
喝一些牛奶，对于肠胃炎以及患有十二指肠溃疡疾病的患者来讲，能够起到辅助治疗的效果，有效抗击胃癌细胞的增生。
2、促进小孩子的智力发育
对于婴幼儿以及小孩子来讲，适当的喝一些牛奶，可以消化牛奶当中的乳糖物质，促进大脑神经中枢的发展，使孩子的智力发育更完善。
3、有效抗击皮肤衰老
要想延缓皮肤衰退速度，大家不妨适当的喝一些牛奶，牛奶当中富含活性物质，有效帮助身体清除多余的自由基，增强皮肤的免疫力与抵抗力，加强生成代谢速度，起到延年益寿的效果。
4、促进睡眠质量
在睡觉之前喝一杯温热的牛奶，能够对我们的神经中枢起到镇静安神的效果，有效缓解失眠状态，促进睡眠质量。
5、减少细胞出现癌变的风险
牛奶当中的发酵成分能够减少细胞出现基因突变的风险，在我们身体当中，其中有80%的致癌物质是变异原性机制，所以常喝牛奶，有效抗击癌细胞。
03医生：四种“假牛奶”建议早拉黑
1、儿童牛奶
儿童牛奶要比纯牛奶的价格贵一些，商家为了吸引眼球，会针对儿童推出专用的牛奶，但是这些牛奶当中富含的营养价值并没有纯牛奶多。
在生产制作过程当中添加一些糖分以及添加剂，对于孩子的成长发育带来不利的影响。
2、核桃花生牛奶
逢年过节，在广告上我们能够看到许多关于核桃花生牛奶，牛奶当中添加一些花生或者是核桃成分，能够促进孩子的智力发展，营养价值更高。
殊不知，这样的牛奶会使用一些香精物质以及食品添加剂，含有的核桃以及花生成分并不多，基本上是糖分以及乳粉。
如果长期大量喝核桃花生牛奶，不仅没有给身体带来养生保健的效果，同时会使身体当中产生更多的脂肪以及热量，身材走样，身体越来越胖。
3、早餐牛奶
早餐牛奶口味齐全，种类多，迎合现代年轻人的胃口，这类早餐牛奶会添加一些口感丰富的香精，并没有纯牛奶当中的浓度以及营养价值高。
4、乳酸菌饮品
从健康营养的角度来分析，乳酸菌饮品不是奶制品，商家虽然宣传说富含益生菌成分，有利于肠胃健康，为了能够提高乳酸菌的保质期，会放上一些添加剂，流失掉更多的营养。
对于小孩子一届老年人来讲，长期喝乳酸菌并没有维护肠道健康，同时也会降低脾胃功能，影响身体发育，增加患有脂肪肝、糖尿病、厌食症的风险。
04健康有知识：应该如何选取安全更健康的牛奶？
1、牛奶
要想判断一个牛奶新不新鲜，大家可以看一下牛奶的颜色，一般是呈现乳白色或者是微黄色，没有沉淀物质、杂志物质、无异味、没有其他凝块等，闻上去一股奶香味，液体均匀流动。
2、挑选常温奶时要看质量安全标识
大家在选购市面上的常温奶，不仅要挑选大品牌，同时还要看看包装有没有出现漏袋的现象，观察外表是否存在安全的标签，查看生产日期以及保质期。
如果发现牛奶出现硬邦邦的感觉，或者是安全标识模糊，大家最好不要购买。
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