西宁治疗白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4659342.html食物血糖生成指数（GI）是用来指导糖尿病、肥胖症等朋友甚至是健康人选择食物的重要参数。研究表明，低血糖生成指数食物可提高胰岛素敏感性，改善糖尿病患者的糖代谢，因此有利于稳定血糖和改善病情。
下面医院临床营养科主任医师、教授唐大寒，简要介绍一些具体食物选择与搭配技巧。
01选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米；用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用荞麦（苦荞）面代替小麦面；用干饭代替稀饭。02食用水果时，不要将水果榨汁喝。有些食物，生食时的升血糖作用较弱，如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较*（熟）香蕉、熟红薯低得多。（糖友水果宜忌输入：sg）03
喜好甜味的朋友，可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等；当然也可用低热量的木糖醇来代替。(有哪些适宜的甜味剂在平台输入：t8）
04有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。05在超市选购食品时，应注意标签上相关术语，如膳食纤维含量、全麦或全谷粒食品等。一般是膳食纤维含量较高的食品，GI较低；全麦粉面包或相关食品比精粉食品GI低。06高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物搭配混合食用，如精米与杂豆烹饪的杂豆饭等，是糖尿病饮食中运用较多的食物选择（搭配）技巧。白米稀饭GI较高，糖尿病朋友一般不宜单独食用，如果能控制食用量与低热量多膳食纤维的蔬菜搭配吃或搭配一定量的杂豆煮成的白米绿豆稀饭则其升血糖作用明显减弱。食物血糖指数分类
（1）低GI食物，GI＜55%
谷类——整粒大麦、小麦及黑麦、稻麸、硬质小麦粉面条、通心面、黑米、荞麦、强化蛋白质面条、玉米渣等。
干豆类及制品——大豆、绿豆、蚕豆及其他杂豆。
乳类及制品——所有乳类及其制品。
薯类——尤其是生薯或冷处理过的薯制品，如马铃薯粉条、藕粉、苕粉、魔芋和芋头。
蔬菜类——西红柿、*瓜、芦笋、阿笋、芹菜、菠菜等。
水果类——如含酸丰富的水果：苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚子等。
即食食品——高纤维面包、饼干、方便面等。
混合膳食——设计较全面的糖尿病膳食、减体重膳食等。
（2）中GI食物，GI55%~70%
谷类——粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面粗粉、荞麦面条、荞麦粉、二面窝头（玉米面+面粉）、黑五类粉等。
薯类——烤马铃薯、甘薯、山药等。
蔬菜类——根类蔬菜、果类蔬菜等，如甜菜、连藕。
水果类——热带水果及水果制品，如菠萝、芒果、香蕉、葡萄干等。
即食食品——全麦粉面包、黑麦粉面包、高纤维面包、炸马铃薯片等。
混合膳食——普通膳食。
（3）高GI食物，GI＞70%
谷类——各种精致谷类食物及制品；含直链淀粉低的黏米饭、糯米粥、米饼等。
薯类——糊化好的薯类如马铃薯泥、煮甘薯等。
蔬菜类——根、果蔬菜类，如南瓜、胡萝卜等。
水果类——如西瓜。
即食食品——精白粉面包、饼干及蜂蜜、麦芽糖等。
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